ของฝากจากแม่แจ๋ม

มาแม่แจ๋มนอกจากอาหารการกิน”จานเด็ดแม่แจ๋ม”แล้ว  มาถึงที่นี่ของฝากขึ้นชื่อที่ต้องไม่พลาดติดไม้ติดมือก็มีให้เลือกมากมาย ไม่ว่าจะเป็นกาแฟ แมคคาเดเมีย ผักผลไม้เมืองหนาว ตลอดจนงานฝีมือของชุมชน 

การท่องเที่ยวแต่ละครั้งนอกจากการเก็บเกี่ยวบรรยากาศของสถานที่แล้ว  สิ่งที่จะไม่ตกหล่นไปจากการเดินทางก็คือ การมองหาของที่ระลึกสำหรับกับการหวนคิดถึงความประทับใจในทริปนั้นๆและการหาของฝากญาติสนิทมิตรสหายให้ได้สุขใจกัน  ตามมาดูว่าเมื่อมาบ้านแม่แจ๋มแล้วเราจะช้อปอะไรกันดี  

ผลิตภัณฑ์จากกาแฟ

ผลผลิตกาแฟสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้หลายอย่าง  นอกจากนำเมล็ดมาคั่วแล้วป่นเพื่อชงดื่มแล้วดอกกาแฟยังสามารถนำมาตากแห้งผลิตเป็นชาชงดื่มเพื่อสุขภาพได้อีกทางหนึ่ง  

สำหรับเมล็ดกาแฟคั่วอาราบิกาแท้ ๑๐๐%  ของที่นี่  หลายคนอาจเคยดื่มผ่านแบรนด์ของโครงการหลวง  นอกจากนี้การพัฒนาแบรนด์ชุมชนก็ยังมีความโดดเด่นระดับโลกและหลายแบรนด์กำลังถูกพัฒนาให้เป็นกาแฟพิเศษของแจ้ซ้อน 

กาแฟสดดอยแม่แจ๋ม

จากหนุ่มชาวเชียงใหม่ที่ได้กลับมาปักหลักกับครอบครัวที่เป็นชาวแม่แจ๋มของ “ศิวณัฐ กองไฝ” หรือ “แคท” นอกจากการปลูกกาแฟของครอบครัวแล้วเขายังได้พัฒนาและต่อยอดด้วยการเดินหน้าผลักดันการพัฒนาของคนในชุมชนซึ่งนำมาสู่การรวมกลุ่มจัดตั้งเป็น"วิสาหกิจชุมชนแปรรูปกาแฟ"  

ในแต่ละปีมีการรับซื้อเมล็ดกาแฟจากชาวบ้านเฉลี่ย ๔๐-๖๐ ตัน จากผลผลิตของพื้นที่ปลูกกาแฟที่บ้านแม่แจ๋มที่มากกว่า ๓,๐๐๐ ไร่  เพื่อเปลี่ยนการปลูกแล้วขายให้กับพ่อค้านอกถิ่นมาเป็นการแปรรูปจากเมล็ดกาแฟมาเป็นกาแฟสด ด้วยแบรนด์ “กาแฟดอยแม่แจ๋ม”  

https://www.facebook.com/DoiMaejamFreshCoffee/

https://www.doimaejamcoffeelampang.com/

ผลิตภัณฑ์จากแมคคาเดเมีย

ประเทศไทยได้มีการนำทั้งเมล็ดและกิ่งพันธุ์จากต่างประเทศมาทดลองปลูกมานานแล้ว ด้วยมะคาเดเมียสามารถเจริญเติบโตได้ดีบนพื้นที่สูงจากระดับน้ำทะเล ๗๐๐ เมตรขึ้นไป ดังนั้น บ้านแม่แจ๋มซึ่งมีความสูงเหนือระดับน้ำทะเล  ๑,๒๐๐ เมตร จึงเป็นอีกพื้นที่หนึ่งของภาคเหนือที่ปลูกแมคคาเดเมียได้อย่างเหมาะสม จนสร้างรายได้อย่างงอกงามให้แก่ชุมชน

จากผลิดอกจนติดผลแก่ร่วง อยู่ในระยะเวลา ๖-๘ เดือน ชุมชนจะเก็บผลผลิตในช่วงเดือนมีนาคม-สิงหาคม อายุของต้นตั้งแต่ ๑๐ ปีขึ้นไปจะให้ผลผลิตประมาณ ๒๐-๓๐ กิโลกรัม

เมล็ดแมคคาเดเมีย มีสรรพคุณช่วยลดไขมันในเส้นเลือดและป้องกันการเกิดลิ่มเลือด เนื่องจากมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูงและไม่มีคอเลสเตอรอล อีกทั้งมีธาตุเหล็กและแมกนีเซียม

เมล็ดแมคคาเดเมียอบแห้ง

ที่ชุมชนบ้านแม่แจ๋มมีสวนแมคคาเดเมีย”ราชาแห่งถั่วที่มีสุดยอดโปรตีน”อย่างแมคคาเดเมีย ของชุมชนบ้านแม่แจ๋มมีหลากหลายแบรนด์ให้เลือกจับจ่าย

• กลุ่มวิสาหกิจชุมชนแม่แจ๋ม แมคคาเดเมีย+กาแฟ
•  แมคคาเดเมีย”ไร่สุวรรณ” โดยคุณลุงสุวรรณ มูลคำดี วัย ๖๙ ปี เกษตรกรผู้ปลูกแมคคาเดเมียและสวนผสมบนยอดเขาดอยแม่แจ๋ม มา ๒๐ กว่าปี  บนเนื้อที่เกือบ ๑๐๐ ไร่ ที่เป็นสวนผสมมีทั้งลูกท้อ กาแฟ เชอรี่ และอื่นๆ อีกหลายชนิด ตลอดพจนแมคคาเดเมียกว่า ๙๐๐ ต้น ในจำนวนนี้ให้ผลผลิตแล้วกว่า ๓๐๐ ต้น สร้างรายได้จากการแปรูปและขายเองเกือบ ๑ ตันต่อเดือนโดยแบ่งขายตามขนาดแบบไม่ผ่านพ่อค้าคนกลางอย่างเป็นกอบเป็นกำนับแสนบาทต่อเดือน ในราคากิโลกรัมละกว่า ๑,๐๐๐ บาทเลยทีเดียว 

          https://www.facebook.com/DoiMaejam.Lampang/
          https://www.facebook.com/doimaejammacadamia

•  แมคคาเดเมียตราสองพี่น้องคอฟฟี่แมค ๐๙๘ ๗๘๙ ๓๐๒๐
• แมคคาเดเมีย โดย กาแฟสดดอยแม่แจ๋ม

น้ำมันแมคคาเดเมีย 100%

เป็นการนำเมล็ดแมคคาเดเมียมาสกัดด้วยความเย็น ด้วยสรรพคุณของถั่วแมคคาเดเมียที่มีกรดไขมันอิ่มตัวเชิงเดี่ยวจะช่วยบำรุงให้ผิวนุ่มชุ่มชื้น บำรุงผมที่เสียให้มีสุขภาพดีจากการฟื้นฟูเส้นผมที่หยาบและแห้งเสีย ให้ดูชุ่มชื้น อีกทั้งยังช่วยให้หนังศรีษะไม่แห้งอีกด้วย   

ถ่านจากการเผาเปลือกของเมล็ดแมคคาเดเมีย

เมล็ดแมคคาเดเมียจะผ่านกระบวนการต่างๆ ตั้งแต่ เก็บผลสุก ตากหรืออบแห้งหลังจากกะเทาะเปลือก และนำไปอบอีกครั้ง ส่วนของเปลือกที่ถูกกะเทาะออกจะไม่เป็นขยะสร้างภาระแก่ชุมชนเพราะจะถูกนำมาเผาเป็นถ่านช่วยดูดกลิ่นและจับอนุมูลอิสระได้ดี

ของฝากจากฝีมือชุมชนแม่แจ๋ม

นอกจากผลผลิตหลักอย่างกาแฟและแมคคาเดเมีย ที่บ้านแม่แจ๋มจากมีผลผลิตอื่นๆที่น่าสนใจไม่แพ้กัน  ไม่ว่าจะเป็น ชาอู่หลง สมุนไพรเลือดมังกร น้ำผึ้งธรรมชาติ และผลิตภัณฑ์งานฝีมือของชาวไทยภูเขาเผ่าต่างๆ อาทิ

-     ตะกร้าหวาย เป็นผลิตภัณฑ์งานฝีมือที่ขึ้นชื่อของชาวลาหู่ซึ่งทำมาจากไม้ไผ่ข้าวหลามที่ต้องตัดในช่วงวันแรม ๘ ค่ำ เพราะทำให้ไม่มีมอดหรือแมลงต่างๆอยู่ในไม้ไผ่  

-     ชาอู่หลง

-     สมุนไพรเลือดมังกร

-     น้ำผึ้งธรรมชาติ
-  ผ้าทอส่งจำหน่ายศูนย์ศิลปาชีพ

เรียกได้ว่าสุดคุ้มสำหรับการท่องเที่ยวและปิดท้ายด้วยการจับจ่ายที่“บ้านแม่แจ๋ม” 
ซึ่งนักท่องเที่ยวสามารถมาเยือนได้ตลอดปี  เพราะแต่ละฤดูที่นี่จะมีบรรยากาศและ
ผลผลิตทางการเกษตรที่แตกต่างกันไป