บ้านป่าเหมี้ยงบนเส้นทางท่องเที่ยวกาแฟพิเศษ

 “นอน ๑ คืนอายุยืน ๓ ปี ที่ป่าเหมี้ยง” ไม่ได้ไกลไปจากคำขวัญนี้ หากได้มีโอกาสแวะมา Slow Life ที่นี่ ซึ่งมี ๔ ผู้เข้าร่วมโครงการวิจัยการจัดการท่องเที่ยวเพื่อมุ่งสู่อุตสาหกรรมกาแฟพิเศษของชุมชนผู้ปลูกกาแฟตำบลแจ้ซ้อน อำเภอเมืองปาน จังหวัดลำปาง

ในปี ๒๕๖๓ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา ลำปาง โดยทีมวิจัย Arabica Research Team และ Specialty Coffee Tourism ได้ดำเนินงานโครงการวิจัยการจัดการท่องเที่ยวเพื่อมุ่งสู่อุตสาหกรรมกาแฟพิเศษของชุมชนผู้ปลูกกาแฟตำบลแจ้ซ้อน อำเภอเมืองปาน จังหวัดลำปาง 

 การดำเนินงานมีผู้เข้าร่วมโครงการทั้งสิ้น ๔ ราย ประกอบไปด้วย

🌿 ไร่กาแฟซาน คอฟฟี่ (Zhan Coffee)

🌿 หมอนใบชาโฮมสเตย์

🌿 สายชลโฮมสเตย์

🌿 คนบนดอยโฮมสเตย์ บ้านป่าเหมี้ยง

ในการนี้โครงการได้จัดกิจกรรมเพื่อเตรียมความพร้อมในการรับนักท่องเที่ยวให้แก่ผู้ร่วมโครงการ อาทิ

-     การเตรียมพื้นที่ไร่กาแฟให้เหมาะสมกับการต้อนรับนักท่องเที่ยวโดยมีการกำหนดฐานการเรียนรู้กระบวนการผลิตกาแฟครบวงจร  ตั้งแต่การปลูกและเก็บเที่ยวที่ไร่กาแฟ  กระบวนการผลิตเมล็ดกาแฟ  กระบวนการแปรรูปเมล็ดกาแฟ  รวมถึงการชงกาแฟ

-     การเตรียความพร้อมผู้ประกอบการโฮมสเตย์ ในด้านการให้บริการที่มาตรฐานทั้งที่พัก ความสะอาด สิ่งอำนวยความสะดวกพื้นฐานที่เหมาะสม การจัดทำของที่ระลึกท้องถิ่น ตลอดจน บริการด้านอาหารและการนำเที่ยว

-     การอบรมมัคคุเทศก์น้อยให้แก่เยาวชนในท้องถิ่นในการแนะนำการท่องเที่ยว  

ก่อนหน้านี้ในปี ๒๕๖๐

คณะนักวิจัยมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา ลำปาง  ได้คัดเลือกตำบลแจ้ซ้อน อำเภอเมืองปาน จังหวัดลำปาง เป็นพื้นที่ต้นแบบในการศึกษาโครงการวิจัยส่งเสริมศักยภาพการแข่งขันธุรกิจกาแฟอาราบิก้าแบบครบวงจรในเขตภาคเหนือตอนบนภายใต้อิทธิพลการเปิดเขตการค้าเสรีอาเซียน 

บ้านป่าเหมี้ยงเป็นหนึ่งในพื้นที่การดำเนินงานร่วมกับพื้นที่บ้านป่าคาสันติสุข บ้านปางใหม่พัฒนา บ้านปางต้นหนุน บ้านดอยลังกา และบ้านใหม่พัฒนา ทั้งนี้ โครงการวิจัยดังกล่าวได้ดำเนินกิจกรรมต่างๆ ประกอบด้วย

-     การพัฒนาเทคโนโลยีการหมักเมล็ดกาแฟจุลินทรีย์

-     เทคนิคพิเศษเพื่อปรับปรุงคุณภาพกลิ่นรสของกาแฟ

-     การพัฒนาสื่อการเรียนรู้เพื่อส่งเสริมศักยภาพธุรกิจกาแฟ

-     การพัฒนาต้นแบบฐานข้อมูลการผลิตกาแฟแบบครบวงจร

-     การสร้างบุคลากรและพัฒนาหลักสูตรฝึกอบรมและทดสอบชิมกาแฟ 

-     การพัฒนาเครื่องมือเคลื่อนที่สำหรับการแปรรูปเมล็ดกาแฟ

-     การพัฒนาการสร้างรูปแบบตราสินค้าผลิตภัณฑ์กาแฟ 

-     และการพัฒนาการสร้างรูปแบบการใช้กาแฟในการส่งเสริมธุรกิจท่องเที่ยวในชุมชน เพื่อเพิ่มศักยภาพในการแข่งขัน สร้างงาน สร้างรายได้แก่ชุมชนผู้ผลิตกาแฟ

อำนวยการผลิตโดย Arabiac Research Team และ Specialty Coffee Tourism 

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา ลำปาง

คนเล่าเรื่อง     : สุภาวดี เวศยพิรุฬห์

ถ่ายทำ          : สุภาวดีและวิรากานต์ เวศยพิรุฬห์

ตัดต่อ          : สุภาวดี เวศยพิรุฬห์

ติดตามเรา "กาแฟพิเศษแจ้ซ้อน ลำปาง" ได้ที่

Fanpage : https://www.facebook.com/pg/ChaeSonSp...

Website : https://chaesoncoffee.blogspot.com/

Youtube : https://www.youtube.com/channel/UCykl...

E-mail : chaesoncoffee@gmail.com

ขอขอบคุณภาพประกอบจากทีมวิจัย 

Arabica Research Team และ Specialty Coffee Tourism